10 octobre 2009
Tiramisu ananas / coco
A l'occasion d'un petit diner créole, je propose en dessert un tiramisu ananas / coco. En verrine, ça donne un côté sympa et le dessert est léger à la suite d'un bon petit repas.
En ce mois d'octobre, c'est plutôt appréciable de retrouver un petit peu de soleil dans son dessert.
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 250 grs de mascarpone
- 2 oeufs
- 30 grs de sucre + 3 càs de sucre pour l'ananas
- 8 palets bretons
- 1 ananas
- 3 cuillères à soupe de rhum ou rhum arrangé au fruits de la passion
- 3 cuillères à soupe de noix de coco + 2 pour la déco
Préparation
1/ Découper votre ananas en morceaux. Mettre les morceaux dans un saladier, puis ajouter 3 càs de sucre. Mettre la préparation de côté, l'ananas va ainsi rendre un petit peu de jus qui servira pour les palets bretons.
2/ Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajouter le mascarpone, continuer à fouetter puis ajouter rhum et les 3 cuillères à soupe de noix de coco.
4/ Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange de mascarpone.
5/ Tramper les palets bretons coupés en morceaux dans le jus d'ananas.
6/ Dresser vos verrines : Mettre au fond de chaque verre du palets bretons. Ajouter l'ananas puis le mélange mascarpone.
7/ Décorer avec quelques morceaux d'ananas et de la noix de coco râpée.
8/ Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur. Puis déguster. !!!
19 novembre 2007
Verrines poires framboises by Cyril
Pour un petit diner familiale avec ma famille et ma belle famille. J'ai réalisé des verrines pour le dessert.
Cette recette, je l'ai réalisé à partir d'une recette de Cyril Pour 4 personnes Ingrédients : |
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- 5 poires (si les poires ne sont pas mures, prendre des poires au sirop) 1/ Peler, épépiner et couper 4 poires en morceaux.
3/ Dans un joli verre à cocktail, alterner selon votre goût, la soupe de poires, les biscuits cassés en morceaux, le mélange poire-framboises et des petits morceaux de nougat.
5/ Ce dessert a eu un véritable succés. Assez leger et pas trop sucré, vraiment délicieux. |
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