09 octobre 2009
Ecrasée de pommes de terre maison (façon purée)
En accompagnement de mon poulet curry, j'ai proposé de la purée maison. Un délice... Rien à voir avec la purée mousseline.
Ingrédients :
- 2 grosses pommes de terre
- 2 càs de crème fraiche
- 15 cl de lait
- 1 càc de noix de muscade
- sel et poivre.
Préparation :
1/ Eplucher les pommes de terres, couper les en morceaux.
2/ Mettre les morceaux de pommes de terre dans la casserole puis ajouter de l'eau de façon à recouvrir les pommes de terre.
3/ Faire cuire pendant 20 min environ. Piquer la pomme de terre en fin de cuisson afin de vérifier si elles sont bien cuites.
4/ Egoutter les pommes de terre, puis les remettre dans la casserole. A l'aide d'un presse purée, presser les pommes de terre. Laisser de petits morceaux.
5/ Ajouter la crème fraiche, le lait et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger bien.
6/ Remettre à feu doux et ajouter une noisette de beurre.
Bonne appétit !!!
19 décembre 2007
Potage de légumes d'hiver
Dehors, il fait -6+C .... Un peu froid quand même... Alors ce soir c'est potage maison !!!
Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 1/2 litre de lait
- 3 pommes de terre
- 2 petits oignons
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 poireaux
- 1 sachet de bouquet garni
- 20 grammes de beurre
- sel, poivre et mucade
Préparation
1/ Eplucher tous les légumes
2/ Emincer les poireaux et oignons puis couper les autres légumes en dès
3/ Faire fondre le beurre dans une cocotte puis ajouter l'oignon, puis le poireau
4/ Ajouter les autres légumes, le bouquet garni puis l'eau
5/ Saler, poivrer, ajouter la muscade
6/ Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
7/ Mixer l'ensemble. Ajouter le lait, mélanger
8/ Déguster avec des croutons.
10 décembre 2007
Bressiflette
Voici une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de JEnny, Annie et Noemie http://lacuisinedelles.canalblog.com/ où elle proposait la recette de la Bressiflette ...
Ingrédients :
- 2 morceaux de poulets (j'ai mis les restes de mon poulet que j'ai préalablement décortiqué)
- 600 grammes de pommes de terres (j'ai mis 8 pommes de terre)
- 1 oignon
- 1 bresse bleu
- sel, poivre
- 70 grammes de gruyère
- j'ai ajouté des herbes de provences et de la crème liquide
Préparation
1/ Préchauffer le four à 220°C
2/ Faire cuire les pommes de terre pendant 40 minutes au cuiseur vapeur ou pendant 20 minutes dans l'eau salée.
3/ Décortiquer le restant d'un poulet ou couper des blancs de poulets en petits morceaux
4/ Emincer 1 oignon puis faites le revenir à la sauteuse
5/ Ajouter les blancs de poulet. Saler-poivrer puis ajouter des herbes de provences
6/ Eplucher les pommes de terre puis couper les en rondelles. Disposer les dans un plat à gratin. (environ la moitié)
7/ Ajouter le mélange oignon/poulet
8/ Oter la peau du bresse bleu. Puis disposer dans le plat à gratin
9/ Ajouter une couche de pommes de terre, un peu de crème liquide puis recouvrir de gruyère râpé
10/ Faire cuire pendant 20 minutes
Déguster ...
27 novembre 2007
Tartiflette
Ce week-end, j'ai réalisé une recette très conviviale que tout le monde aime, il s'agit de la .... TARTIFLETTE !
Pour 10 personnes (eh oui, on fait pas les choses à moitié)
Ingrédients :
- 2 fromages à tartiflettes
- 2 kg de pommes de terre ferme (type charlotte)
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1,5 pot de crème fraiche
- 700 grammes de lardons
- Un peu de vin blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
1/ Laver et faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 45 min à 1 heure selon la grosseur des "patates".
2/Emincer l'ail et les oignons puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de matière grasse.
3/ Ajouter les lardons.
4/ Déglacer avec un peu de vin blanc.
5/ Une fois les pommes de terre cuites, éplucher les. Couper les en rondelles puis disposez une première moitié dans un plat à gratin.
6/ Ajouter les lardons/oignons
7/ Remettre la deuxième moitié de pommes de terre puis la crème fraiche
8/ Recouvrir des fromages à tartiflettes préalablement coupé en 2. (voir photo)
9/ Faire cuire pendant 30 min jusqu'à ce que le dessus commence à doré.
Cette tartiflette remplira les petits estomacs affamés de vos invités!!!!
Je n'ai même pas eu le temps de faire la photo de la tartiflette sorti du four... Sniff, ce sera pour la prochaine fois... En tout cas, il n'en plus une miette...
Bon appétit!!!
14 novembre 2007
Cuisses de poulet aux pommes de terres
Ce soir, je vous propose un petit plat que tout le monde aime.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet ( à la mexicaine pour ma part)
- 6 pommes de terre
- 1 ou 2 oignons selon la taille
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de vin blanc
- 1 sachat de bouquet garni
- 50 grammes de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
1/ Préchauffer le four à 220°C
2/ Eplucher, rincer et couper les pommes de terre en lamelles.
3/ Faire de même avec les oignons
4/ Disposer dans un plat à gratin par alternance
5/ Parsemez l'ail que vous aurez préalablement haché, puis poivrer.
6/ Recouvrir au 3/4 du bouillon de volaille et du vin.
7/ Répartir 25 grammes de beurre en noisette
8/ Mettre au four pendant 30 minutes.
9/ Ajouter ensuite les cuisses de poulet et le restant du beurre puis remettre à cuire entre 30 et 45 minutes selon la taille des cuisses de poulet.
Servir bien chaud!!!
