08 octobre 2009

Carri poule (poulet au curry)

Une recette très piquante, qui fait monter le sang à la tête ! Si vous aimez épicer, cette recette est pour vous. Personnellement, je ne mettrai pas le piment antillais la prochaine fois ... Ingrédients (pour 6 personnes) :- 750 g de blanc de poulet en gros morceaux- 5 pommes de terre- 2 tomates bien mûres- 1/2 poivrons verts- 1 piment antillais (attention ça pique beaucoup, la prochaine fois, je n'en met pas ou moins)- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 2 échalottes- 1 bâton de cannelle- 3 clous de girofle- 3 cuillères à soupe bombées de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Crevettes sautées au paprika

Sous le thème crèole, je vous propose une entrée de crevettes sautées au paprika... C'est une entrée chaude avec des poivrons rouges et verts pour la couleur ... Hmmm, je sens qu'on va se régaler... Pour 4 Personnes Ingrédients : - 24 crevettes roses fraîches  (soit environ 500 grammes)- 1 poivron rouge  - 1 poivron vert- ciboulette - 2 càc de paprika- 1 càs d'huile- sel  Préparation : 1/ Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le cœur et épépinez-les. Coupez-les en... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Accras de morue

Pour démarrer mon repas créole, j'ai confectionné des accras de morue. C'est la première fois que j'en fais. Dites moi ce que vous en pensez...Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de morue sèche - 250 g de farine - 20 cl de lait- 1 oeuf- ciboulette - persil plat- 1 oignon- 1 échalotte- 2 gousses d'ail- 1/2 piment antillais rouge- 1 càc de coriandre en poudre- sel et poivre - huile pour friturePréparation :1/ Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 6 heures minimum (en changeant l'eau régulièrement).2/ Mélangez la... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

Dinde façon Tandoori

Ce plat est destiné à tous ceux qui aiment les épices ! Temps de préparation : 45 minutesTemps de repos : 1 heureTemps de cuisson : 30 minutes.Pour 4 personnes Pour la dinde tandoori : Ingrédients : - 600 grammes de filet de dinde- 2 yaourts brassés nature- 4 cc de vinaigre balsamique- 4 cc de miel liquide- 1 cc d'épice tandoori- 4 pincées de coriandre moulue- sel, poivre Préparation : 1/ Couper les filets de dinde en 4 rectangles allongés égaux. 2/ Mélanger les yaourts, le vinaigre, le miel, les épices, le sel et le... [Lire la suite]
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14 mai 2008

Crevettes au curry

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat indien : les crevettes au curry Ingrédients : - 500 g de crevettes roses- 1 petite boîte de tomates pelées- 2 courgettes- 1 oignon- 2 càs de lait de coco- 2 càc de curry- 1 càc de raz el hanout- Sel et poivre cinq baies- 1 càc d'épices chili- Huile d'olive Préparation : 1/ Emincer l'oignon et découper en petits bâtonnets les courgettes.2/ Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une sautause3/ Ajouter les tomates pelées, les courgettes, le lait de coco puis les... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Paëlla au wok

Aujourd'hui, je vous présente ma recette de paëlla ! Hier, j'ai proposé cette recette à mes invités et elle a fait l'hunanimité ! Qui n'aime pas la paëlla??? Pour info, la "Paëlla" désigne la poêle ronde aux deux anses dans laquelle on prépare le plat. Qu'on réalise la paella au feu de bois ou au gaz, il faut un feu constant et moyen pendant toute la cuisson (au moins 1 heure de feu en tout). Le secret de la paëlla tient au fait que tous les ingrédients sont d'abord revenus les uns après les autres dans la même huile... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

Brochettes de crevettes

Lors d'un diner avec mon Papa, j'ai réalisé une recette avec des crevettes. Pour 4 personnes : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes par face Ingrédients : - 600 grammes de crevettes - 30 tomates cerises - 1 poivron jaune Pour la marinade : - 2 gousses d'ail - 1/2 jus de citron - 1 verre de vin blanc - persil frais, sel, poivron - quelques gouttes de tabasco ou de piments forts préparation : - Préparer la marinade. Mélanger tous les ingrédients. -... [Lire la suite]
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