07 octobre 2009
Crevettes sautées au paprika
Sous le thème crèole, je vous propose une entrée de crevettes sautées au paprika... C'est une entrée chaude avec des poivrons rouges et verts pour la couleur ... Hmmm, je sens qu'on va se régaler...
Pour 4 Personnes
Ingrédients :
- 24 crevettes roses fraîches (soit environ 500 grammes)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- ciboulette
- 2 càc de paprika
- 1 càs d'huile
- sel
Préparation :
1/ Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le cœur et épépinez-les. Coupez-les en lamelles.
2/ Pelez l’oignon, émincez-le puis ciselez la ciboulette.
3/ Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez-y les poivrons et l’oignon à revenir.
4/ Quand ils sont dorés, jetez les crevettes décortiquées dans la sauteuse et faites-les sauter à feu vif pendant 5 min. En cours de cuisson, parsemez les crevettes de paprika et salez.
5/ Répartissez les crevettes dans les assiettes, parsemez-les de ciboulette et servez immédiatement.
Recette trouvée sur le site www.cuisinezaz.com
23 octobre 2008
Tartelettes de magret de canard au chèvre
Tirée d'un livre de recettes Flexipan, je vous propose les tartelettes de magret de canard au chèvre. C'est une recette facile qui ravira tous vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes à 180°C.
Recettes pour 12 tartelettes
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 120 grammes de tomates confites en bocal (à défault, j'ai remplacé par 1 rondelle de tomates dans chaque empreinte)
- 15 grammes de basilic (1 botte).
- 360 grammes de fromage de chèvre en bûche
- 48 tranches de magret de canard fumé (2 paquet)
- 40 grammes d'huile d'olive (4 cuillères à soupe)
- sel, poivre
- thym
Préparation :
1/ Préchauffer votre four à 180°C. Dérouler vos pâtes feuilletées et avec un découpoir, détailler 12 disques de pâte. Piquer les avec une fourchette puis foncer les dans les empreintes.
2/ Emincer les tomates confites ou découper des rondelles de tomates. Ciseler le basilic. Couper 12 tranches de chèvre.
3/ Placer vos empreintes sur la plaque perforée. Disposez 10 grammes de tomates confites (ou 1 rondelle de tomates) dans chaque empreinte puis parsemer de basilic.
4/ Disposer 4 tranches de magret de canard sur le bord en laissant légerement dépasser. Disposer au centre un tranche de chèvre.
5/ Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive. Saler et poivrer.
6/ Pour la déco : disposer sur le dessus une branche de thym et faire cuire 22 minutes à 180°C (th6)
Bon appétit !
12 octobre 2008
Oeufs cocotte à la vache qui rit
Je vais commencer en douceur aujourd'hui et je vais vous proposer une recette que j'ai trouvé sur le site de www.goosto.fr.
Cette recette est très simple et surtout délicieuse ! Une entrée innovante et à la mode !
OEUFS COCOTTE A LA VACHE QUI RIT
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes (au bain marie)
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 6 vache qui rit
- Herbes de provence
- Sel
- Gruyère rapé (100 grammes)
La recette se réalise dans des petits rammequins individuels.
Préparation:
1/ Mettre une vache qui rit dans chaque rammequin
2/ Ajouter un oeuf dessus
3/ Saupoudrer d'herbes de provence
4/ Ajouter du gruyère râpé
5/ Disposer les rammequins dans une sauteuse contenant un peu d'eau pour une cuisson au bain marie.
6/ Faire cuire jusqu'à ce que le blanc d'oeuf coagule (environ 10 minutes). Attention le jaune d'oeuf ne doit pas être cuit.
Déguster chaud ou tiède !
Bon appétit
11 mai 2008
Tarte courgettes / chèvre
Voici une tarte courgettes / chèvre pour un repas du soir accompagnée d'une petite salade !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 1 buche de chèvre
- 2 oeufs
- 1 càs de moutarde
- curry
- sel
- poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
1/ Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte.
2/ Eplucher les courgettes, les couper en lamelles et les disposer sur le fond de tarte.
3/ Dans un bol mélanger les oeufs avec la moutarde, le curry, le sel et le poivre.
4/ Verser la préparation sur les courgettes et enfourner 10 minutes.
5/ Ensuite, couper le chèvre en lamelles et les disposer dans le plat sur les lamelles de courgette.
6/ Enfourner 30 minutes
03 février 2008
Tarte au camembert
Aujourd'hui, je vous propose l'une de mes tartes favorites ! Essayez la, vous ne serez pas déçu. Choisissez de préférence un camembert qui a du caractère. C'est encore meilleur...
Tarte au camembert
Ingrédients :
- 1 camembert
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 5 càs de crème fraiche
- sel, poivre
- muscade
Préparation :
1/ Etaler la pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Faire la cuire à blanc pendant 10 minutes environ.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et y ajouter la crème, le sel et le poivre.
3/ Gratter légèrement la croûte du camembert et le découper en 8.
4/ Disposer le camembert sur le fond de tarte et verser la préparation.
5/ Cuire dans un four préchauffé chaud, thermostat 7-8 pendant 45 minutes environ.
Bon appétit
28 janvier 2008
Tartine lardon chèvre
Pas le temps de cuisiner, testez les tartines et vous ne serez pas déçu !!! Milles et une variante et toujours aussi délicieuses !
Aujourd'hui, les tartines lardons-chèvre!
Ingrédients : (pour 4 tartines)
- lardons
- crème fraiche
- chèvre
- 1/2 baguette de pain
Préparation :
1/ Coupez la baguette en 2
2/ Faites revnir les lardons dans une poele
3/ Disposez sur le pain, lardon, chèvre en lamelle et crème fraiche
4/ Faites chauffer au four pendant 20 min à 200°C
Dégustez avec une salade... C'est délicieux !
22 janvier 2008
Cassolettes de la mer
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de crevettes décortiquées
- 100 g de crabe en miettes
- 150 g de moules cuites
- 100 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères et demi à soupe de farine
- 1/4 de litre de lait
- Sel
- Poivre
- Muscade râpée
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 30 g de beurre
Préparation :
Faites un bol de béchamel avec le beurre et la farine, délayés dans le lait bouillant, auquel vous ajouterrez hors feu, 1 cuillère à soupe de beurre frais. Assaisonnez légèrement.
Disposez dans une terrine crevettes, crabe, moules, champignons émincés cuits au beurre. Mélangez avec la sauce béchamel et ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre, 2 jaunes d’oeufs et 2 blancs battus en neige.
Versez la préparation dans des cassolettes beurrées.
Faites cuire 25 min au four
J'ai trouvé cette recette sur mycooking.fr
08 janvier 2008
Soupe aux lentilles
Ingrédients :
600 grammes de pommes de terre
4 carottes
150 grammes de lentilles
1 oignon
1 càc de safran
20 g de beurre
20 cl de crème fraiche liquide
20 cl de lait
150 grammes de lardons
1 cube de bouillon de volaille
Préparation
1/ Eplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper morceaux. Idem pour les carottes.
2/ Eplucher l’oignon et le hacher très fin.
3/ Dans un faitout, mettre l’oignon, les pommes de terre, les lentilles, les carottes, le safran et le beurre ainsi que le bouillon de volaille.
4/ Faire revenir les lardons à la poele puis les incorporer dans le faitout
5/ Verser 1,5 litres d’eau dans le fait-tout et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
6/ Mixer les légumes.
7/ Ajouter la crème liquide, le lait et la crème liquide
Servir très chaud
19 décembre 2007
Potage de légumes d'hiver
Dehors, il fait -6+C .... Un peu froid quand même... Alors ce soir c'est potage maison !!!
Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 1/2 litre de lait
- 3 pommes de terre
- 2 petits oignons
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 poireaux
- 1 sachet de bouquet garni
- 20 grammes de beurre
- sel, poivre et mucade
Préparation
1/ Eplucher tous les légumes
2/ Emincer les poireaux et oignons puis couper les autres légumes en dès
3/ Faire fondre le beurre dans une cocotte puis ajouter l'oignon, puis le poireau
4/ Ajouter les autres légumes, le bouquet garni puis l'eau
5/ Saler, poivrer, ajouter la muscade
6/ Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
7/ Mixer l'ensemble. Ajouter le lait, mélanger
8/ Déguster avec des croutons.
04 décembre 2007
Feuilletés au bleu d'auvergne
Feuilletés au bleu d'auvergne
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 carrés de pâtes feuilletées
- 1 bleu d'auvergne
- 100 grammes de dès de jambon
- un peu de crème fraiche
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
- qq graines de sésame
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
1/ Ecraser le bleu d'auvergne à la fourchette dans un saladier
2/ Ajouter un peu de crème fraiche et les dès de jambon
3/ Poivrer
4/ Préparer les 4 carrés de pâte feuilletée
5/ Disposer la préparation bleu/jambon dans chaque feuilletée
6/ Replier chaque pâte puis passer du jaune d'oeuf afinde dorer chaque feuilleté
7/ Parsemer qq graines de sésame
8/ Enfourner pendant 15 min à 200°C jusqu'à ce que le feuilleté soit doré!!!
Un délice...