06 octobre 2009
Accras de morue
Pour démarrer mon repas créole, j'ai confectionné des accras de morue. C'est la première fois que j'en fais. Dites moi ce que vous en pensez...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de morue sèche
- 250 g de farine
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- ciboulette
- persil plat
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 2 gousses d'ail
- 1/2 piment antillais rouge
- 1 càc de coriandre en poudre
- sel et poivre
- huile pour friture
Préparation :
1/ Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 6 heures minimum (en changeant l'eau régulièrement).
2/ Mélangez la farine, le lait et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.
3/ Ajouter tous les ingrédients suivant : ciboulette ciselée, persil ciselée, l'oignon émincé finement ainsi que l'échalotte et l'ail, le piment antillais et la coriandre. Saler et poivrer.
4/ Ajouter la morue émietée (hachée).
5/ Faites chauffer l'huile et incorporez-y de grosses cuillerées de la pâte obtenue (comme des beignets).
6/ Frire jusqu'à ce que les accras aient une couleur dorée (4 ou 5 minutes environ) égouttez et servez.
Recette inspirée du site www.marmiton.org
Commentaires
J'adore ça! Tu me donnes envie d'en faire!!!
C'est tellement bon les acras de morue faudra que j'essaie un de ces 4!
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